mon granola maison

Mon granola maison

New York, mai 2016… Partie à la découverte de la plus grande ville des Etats-Unis d’Amérique, je goûte pour la première fois un « Granola » américain… Un Mélange de flocons de céréales croustillantes avec des fruits oléagineux, des fruits séchés et des pépites de chocolat… J’en ai encore les papilles qui salivent rien qu’en y pensant ! Depuis, je n’ai jamais retrouvé cette sensation dans les mélanges que l’on peut acheter dans les commerces. C’est pourquoi depuis longtemps, j’avais envie de faire mon granola maison à moi !

En voici la recette toute simple de mon granola maison :

Pour 1 grand bocal en verre (environ 300 g de granola), voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • 125 g de flocons d’avoine
  • 50 g d’amandes effilées
  • 30 g de raisins secs
  • 20 g poudre de noix de coco (optionnel)
  • ½ sachet de sucre vanillé
  • 50 g de purée de pomme sans sucre ajouté ou compote de pomme
  • 20 g de sirop d’agave (ou miel)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio
  • 50 g de pépites de chocolat noir
  • 1 pincée de sel

Mélangez les flocons d’avoine, les amandes et les raisins.

Chauffez doucement dans une casserole la purée de pomme, le sirop d’agave, le sucre vanillé et l’huile d’olive pour liquéfier le tout.

Incorporez au 1er mélange.

Versez la préparation sur une plaque à four tapissée de papier cuisson. Faîtes dorer au four 30 minutes à 150 degrés max en mélangeant à mi-cuisson.

Laissez tiédir 15 minutes avant d’ajouter les pépites de chocolat.

Conservez dans une boîte 2 mois maximum et surtout régalez-vous !

mon granola maison

La minute « culturelle » :

Saviez-vous que « Granola » en argot américain est un surnom qui désigne les hippies ?

Et oui, ce sont les hippies américains qui ont adopté et démocratisé le granola dans les années 60 pour ses vertus naturelles et nourrissantes. Contrairement au muesli, le granola est passé au four ce qui lui donne tout son croustillant mais qui en fait aussi un aliment moins diététique que le muesli d’origine suisse à cause de la caramélisation du sucre et des matières grasses.

Donc à consommer avec modération tout de même !

Allez, je vous donne un argument pour reprendre du rab’ : le granola a été inventé en 1863 par un médecin italien, James Caleb Jackson, gérant d’un établissement de cure à New York… donc bon, c’est que c’est plutôt bon pour la santé !  LOL

Cette recette vous a plu ? Consultez-en d’autres sur ma page Recettes : https://www.celine-rossi-naturopathe.com/category/_recettes-de-cuisine/

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