Voici une recette délicieuse de cookies qui permet de se faire plaisir sans ingérer des aliments riches en gluten et en produits laitiers. Enfantin à réaliser, c’est la recette préféré de mon fils de 6 ans qui sait déjà se débrouiller (presque) tout seul !
Les Ingrédients des cookies sans gluten :
Pour environ 20 cookies :
- 220 g de farine (100 g de farine de châtaigne et 120 g de farine de riz complet par exemple).
- 100 g d’huile de coco
- 80 g de sucre complet ou de sucre de coco
- 40 g de lait d’amande
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 30 g d’eau
- 1 pincée de sel
La recette des cookies sans gluten :
Temps de préparation : 25 min
Cuisson : 10 min
- Préchauffez votre four à 180 degrés.
- Ecrasez l’huile de coco à la fourchette et mélangez-la avec le sucre. Ajoutez le lait végétal et mélangez de nouveau.
- Versez la farine et ajoutez une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une grosse boule de pâte molle puis incorporez les pépites de chocolat. Mélangez de nouveau.
- Prélevez des petites boulettes et aplatissez-les à la main sur une plaque cuisson ou du papier sulfurisé à l’aide de vos mains ou d’un moule ou d’un tampon à biscuit.
- Mettez-les au four 10 minutes. Les cookies doivent ressortir dorés. Attendez 5 minutes après cuisson pour que l’huile de coco se fige.
- Dégustez les cookies sans gluten !
Astuces du naturopathe :
Vous pouvez mettre n’importe quelle farine sans gluten mais je vous conseille vivement l’association riz-châtaigne qui est parfaite en pâtisserie.
L’huile de coco est une matière grasse végétale qui permet d’éviter le lactose mais on aurait aussi pu la remplacer par du beurre.
J’ai choisi le lait végétal d’amande mais tout autre lait végétal est le bienvenu : soja, riz, etc…
Vous pouvez saupoudrer de noix de coco râpée si vous souhaitez obtenir un goût de coco encore plus prononcé de noix de coco dans vos cookies sans gluten.
Miam-miam ! Merci Céline, je vais essayer cette recette pour Emma qui est intolérante aux protéines de lait de vache (j’avais testé une autre recette de cookies sans lait animal qui avait été un échec total…)
Avec plaisir ! J’espère que la recette plaira aux papilles d’Emma.
Mmmmh hate de l essayer et surtout de la goûter 😍
Tu m’en diras des nouvelles, lol