La galette des rois

La galette des rois

Chaque année en janvier, j’attends avec impatience la période de la galette des rois. Entre le plaisir de déguster cette pâtisserie particulière, la joie de tirer les rois et le bonheur de partager un moment sympathique après les fêtes, il n’y a pas de raison de s’en priver !

Il existe toutes sortes de gâteaux pour célébrer l’Epiphanie selon les régions : de la brioche avec ses pralines rouges, celle parfumée à la fleur d’orange avec ou sans fruits confits… Et enfin la frangipane, ma préférée avec son petit goût d’amande. Je vous livre ici ma recette de la galette des rois à la frangipane archi-simple. Recette testée et approuvée !

Ingrédients de la galette des rois : 

  • 2 pâtes feuilletées
  • 125 g de poudre d’amande
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre complet type Rapadura ou sucre de coco
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 g de beurre mou
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 fève 
  • 2 couronnes
la galette des rois

La recette de la galette des rois :

  1. Placez une pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez la pâte avec une fourchette.
  2. Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, le sucre, les œufs et le beurre mou.
  3. Placez la pâte obtenue sur la pâte feuilletée
  4. Cachez-y la fève
  5. Recouvrez avec la 2ème pâte feuilletée en soudant bien les bords en mouillant avec de l’eau si besoin.
  6. Faîtes un dessin sur le dessus de la pâte à l’aide d’une fourchette afin de créer une jolie décoration.
  7. Battez un jaune d’œuf dans un bol et badigeonnez au pinceau le dessus de la pâte feuilletée afin d’obtenir une belle couleur à la cuisson.
  8. Faîtes cuire 20 minutes au four à 180 degrés
  9. Laissez tiédir avant de déguster.

Et voilà, c’est prêt ! Il n’y a plus qu’à déguster.

NB : pour une option sans gluten, il est possible de choisir une pâte feuilletée sans gluten ou bien de concocter vous-même votre pâte.

N’oubliez pas que c’est le plus jeune qui passe sous la table pour décider à qui va la part de galette !

Celui qui a la fève porte la couronne et choisit son roi ou sa reine.

J’espère que cette recette vous plaira et je vous souhaite une bonne année !

À partager sans modération

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