La spiruline est une algue d’eau douce qui s’est largement démocratisée ces dernières années. Découvrez comment la consommer autrement qu’en gélules !
La spiruline est connue pour être un super-aliment, c’est-à-dire un aliment qui contient une grande quantité et une bonne qualité de nutriments, vitamines, minéraux, enzymes… en 1 seule bouchée. Ses bienfaits contribuent à rééquilibrer les carences alimentaires, booster l’énergie et renforcer les défenses immunitaires. Je vous livre ici la recette du tartare de spiruline.
On peut la consommer en comprimés ou gélules mais je vais vous expliquer comment la consommer en tant qu’aliment. D’une part, cela permet d’allier santé et alimentation à travers la découverte d’une nouvelle saveur appelée “umami” et d’autres part, cela évite d’avaler des quantités de comprimés tous les jours (souvent jusqu’à 6 par jour).
Voici la recette du tartare de spiruline pour 1 personne :
(temps préparation moins de 5 minutes) :
- Spiruline en paillette : 1 cuillère à café
- 1 à 2 cuillères à café d’eau selon la consistance voulue
- Levure de bière : 1 cuillère à café
- ½ cuillère à café gomasio (graines de sésame + sel)
- Vinaigre de cidre : ½ cuillère à café si bien toléré
- 1 cuillère à café d’huile d’olive bio vierge de première pression à froid
- Estragon séché ou de l’origan (facultatif)
Mettez la spiruline dans un petit bol et ajoutez l’eau afin de réhydrater l’algue. Ajoutez les autres ingrédients au fur et à mesure dans l’ordre d’apparition. Mélangez. La consistance peut être plus ou moins fluide selon votre goût. Tartinez sur du pain demi-complet ou des tartines de sarrasin.
Les avantages du tartare à la spiruline:
- Source de protéines végétales
- Riche en fer avec une facilité d’assimilation
- Contient toutes les vitamines sauf la C : vitamines : A, B dont B12, D, E, K
- Apport en fibres pour faciliter le transit
- Regorge de minéraux : magnésium, calcium, zinc
- Apporte des antioxydants
👁Le petit conseil du naturopathe :
Prenez la avec une source de vitamine C pour avoir un cocktail complet de vitamines et également pour maximiser l’absorption du fer en cas de carence.
Contre-indications : éviter pour les personnes dont le taux de fer est déjà trop élevé puisqu’elle en contient une grande quantité.
Où acheter de la spiruline ? La spiruline s’achète dans les parapharmacies, magasins d’alimentation biologique et pensez aussi à l’achat en direct chez le producteur près de chez vous. De plus en plus de cultures de spiruline se créent partout en France. Exemple dans les Bouches-du-Rhône : https://www.spirulinedelacotebleue.fr/
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