Le petit déjeuner est un des instants clés de la journée que l’on a parfois tendance à négliger. Avez-vous tendance à le zapper ? Ou bien à consommer tous les jours la même chose sans penser à le varier ? En naturopathie, on considère que de la façon de vous vous alimentez au saut du lit découle votre énergie de la journée. C’est quelque chose à ne pas oublier ! Voici 3 idées de petits déjeuners vitaminés pour combler vos besoins en vitamines, minéraux et protéines afin d’activer le starter de votre organisme : la dopamine ! C’est par la sécrétion de ce neurotransmetteur que vous allez sentir la motivation et l’élan afin d’entamer une bonne journée de travail, efficace et sereine. Par lequel allez-vous commencer ?
Idée de petit-déjeuner vitaminé n°1 : le smoothie banane spiruline.
Ce petit déjeuner vitaminé est idéal pendant la saison estivale parce qu’il apporte de la fraicheur, ne nécessite pas de cuisson et permet une bonne hydratation par sa richesse en eau. Il permet de consommer dans son alimentation de la spiruline, autrement qu’en gélule. La spiruline est une cyanobactérie qui fait partie de la catégorie recherchée des superaliments comme le pollen ou les champignons. Ces bienfaits pour la santé sont nombreux, notamment pour sa richesse en fer jusqu’à 50 fois plus riche que la viande rouge. Pensez à l’accommoder avec de la vitamine C pour une meilleure assimilation du fer.
LES INGREDIENTS pour 2 personnes :
- 1 banane coupée en rondelle
- Le jus d’un demi citron bio
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza
- 15 cl de lait d’amande
- 2 cuillères à café bombées de spiruline en paillette/poudre
- 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine
- 1 cuillère à café de purée d’amande
- des fruits de saisons coupés en morceaux pour le topping
LA RECETTE
- Mettez tous les ingrédients dans le blender sauf les fruits frais.
- Mixez jusqu’à obtention d’un liquide mousseux et sans morceaux.
- Servez dans un bol et parsemez de fruits coupés selon vos envies.
LES APPORTS NUTRITIONNELS :
- La banane vous reminéralise et est riche en potassium.
- L’huile de colza est source d’oméga 3.
- Le citron et les fruits apportent des vitamines et des fibres.
- Le lait d’amande permet de remplacer le lait animal (sans lactose) et est plus digeste.
- Les flocons d’avoine permettent d’avoir un repas sans blé et plus rassasiant.
- La purée d’amande est riche en calcium et magnésium.
- La spiruline est riche en protéines, en fer, en vitamines (ABE) et est antioxydante.
Idée de petit-déjeuner vitaminé n°2 : Tartines de graines germées
Recette idéale dès le printemps, la tartine de graines germées est mon petit déjeuner vitaminé préféré. Il est frais, croquant et apporte de la vitalité. Superaliment également par sa richesse en nutriments contenus dans seulement une cuillère à soupe de graines germées, c’est le complément idéal à poser délicatement sur vos tartines du matin.
Ainsi, deux options s’offrent à vous : acheter des graines germées toutes prêtes ou bien les faire germer vous-même. Pour la première option, direction le rayon frais de votre magasin bio. Et pour la seconde, je vous invite à consulter mon article dédié à la germination maison en cliquant ici.
Ensuite il vous suffira de faire prendre une tartine de pain complet ou une galette de riz ou de sarrasin craquante, de la tartiner au choix de :
- Beurre de baratte
- Fromage frais de chèvre ou brebis
- Purée d’amande blanche
- Purée de sésame noir (ici sur la photo ci-dessous)
Et de poser délicatement par-dessus une cuillère à soupe de graines germées. Vous pouvez utiliser l’alfalfa (ou luzerne) ou bien du brocolis, du radis noir ou un mélange.
Idée de petit-déjeuner vitaminé n°3 : le bowl vitaminé.
Voici un petit déjeuner à base de protéines (yaourt) auquel on rajoute des fruits frais et fruits oléagineux selon ses envies pour en faire un petit déjeuner vitaminé. Et pour le coté rassasiant, on complète par des flocons de céréales.
Le pas à pas de ce petit-déjeuner vitaminé :
- La base : 3 à 4 cuillères à soupe de yaourt de brebis nature ou fromage blanc de brebis pour avoir une source de protéine et de calcium (ou yaourt de soja nature pour avoir une portion sans lactose).
- 1 à 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine ou d’épeautre
- 2 à 3 fruits frais de saison coupés en morceaux : abricot, fraise, pêche, banane, pomme, poire, mures, framboise, myrtille… Variez au gré des saisons !
- Une poignée de fruits oléagineux : amandes, noix, noix de cajou, noisettes, graines de courge, graines de tournesol, etc…
- 1 cuillère à café de graines de chia (moulues dans l’idéal pour une meilleure assimilation) afin de bénéficier de leur richesse en oméga 3.
Voici 3 idées pour votre petit-déjeuner vitaminé afin de varier ce premier repas de la journée. Pourquoi offrir tous les jours la même chose à votre estomac le matin alors que vous lui présentez de la diversité à tous les autres repas ? Je vous invite à tester ces différentes recettes et à sélectionner celles qui vous conviendra le mieux.
N’hésitez pas à partager vos réactions ou à me demander des conseils supplémentaires en cas de besoin. Sachez que je réalise des ateliers spéciaux « petit-déjeuner vitaminé » en entreprise ou au sein de mon cabinet sur simple demande. Belle découverte !