On mange quoi à l’apéro quand on est naturo ?
La question m’est souvent posée, hé hé !
Qu’est que ça mange une naturopathe à la place des chips, du saucisson et des cacahuètes ???
Vous connaissez pour certaines déjà ma recette fétiche des amandes grillées au vinaigre d’Umeboshi.
Il est grand temps que je vous parle de ma 2ème recette fétiche de l’apéro : le tartare d’algues. Facile à réaliser, il apporte une saveur « Mer » à vos soirées et est surtout richissime en micro-nutriments bons pour la santé qui vous feront danser jusqu’au bout de la soirée ! En effet, les algues apportent à la fois des minéraux (calcium, magnésium, fer, etc…) mais aussi des vitamines, des fibres et des protéines. Ce serait dommage de se passer d’un tel cocktail bon pour la santé non?
Les ingrédients pour 5 personnes environ :
- 100 g d’algues, la Dulse par exemple (au rayon frais des magasins bio)
- le jus d’un demi citron
- 1 grosse cuillère à soupe de câpres
- 3 gros cornichons
- 1 gousse d’ail (ou oignon rouge)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- du poivre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja ou tamari
- quelques feuilles de persil ou basilic ou ciboulette.
- des tartines pain des fleurs au sarrasin
La recette :
- Rincez les algues selon l’indication sur l’emballage. Pour la Dulse, faites un premier bain de 15 secondes dans un saladier, pressez les algues dans vos mains pour égouttez. Puis un deuxième bain de 20 secondes. Pressez à nouveau pour bien les égoutter.
- Découpez les algues en toutes petites lamelles à l’aide d’un couteau tranchant.
- Coupez en petits dés les cornichons et les câpres.
- Ecrasez l’ail et ciselez le persil (ou basilic ou ciboulette).
- Mettez tous les ingrédients dans un bol puis ajoutez l’huile d’olive et la sauce soja. Mélangez. Poivrez.
- Rectifiez l’assaisonnement.
- Laissez reposer au frigo quelques heures avant de servir sur des tranches de pain des fleurs au sarrasin ou du pain complet.
Et régalez-vous !